Červenou řepu uvařte, oloupejte a nechte vychladnout....nakrájejte na plátky.

Do kastrolu nalijte asi 0,5 l červeného suchého vína, oslaďte asi 2 lžícemi čekankového sirupu...můžete použít i med.

Nechte vařit, dokud vám nezbude asi 1/4, tím pak zalijte nakrájenou řepu, s tím, že si v kastrolku malinko redukce nechte a ještě zredukujte na hustou omáčku.

Řepu dochuťte šťávou z poloviny limentky, trošku soli a promíchejte.

Nechte alespoň 1 hodinu macerovat.

Na talíř servírujte trochu husté redukce, na ní položte opečené maso na zeleném pepři a přidejte ochucenou řepu.