.
Tak o šípkové polévce jsem ještě nikdy neslyšela, ale proč ji nevyzkoušet. Leden je totiž ideální dobou na to, abychom zařadili šípek do našeho pitného režimu. Tento nenápadný plod obsahuje vysoké množství vitamínu C, který je v zimních měsících nenahraditelný pro podporu naší imunity. Kromě toho šípek pomáhá při detoxikaci organismu, podporuje zdravé trávení a je často využíván jako prevence před nachlazením. Jeho příjemně kyselá chuť z něj dělá skvělý základ pro čaj, který můžete ochutit medem a citronem.
Šípek se však nemusí používat jen na přípravu čaje. Tento plod nabízí široké možnosti i v kuchyni. Jedním z nejzajímavějších a nevšedních způsobů, jak šípek využít, je jeho proměna v sladkou šípkovou polévku. Tato delikatesa, obzvláště oblíbená ve Skandinávii, dokáže zahřát i potěšit svou jedinečnou chutí.
Na přípravu polévky budete potřebovat šípky, současné době jedině sušené. Šípky povaříte ve vodě, dokud nezměknou, a propasírujete je přes jemné sítko. Tato výrazně oranžová tekutina je základem pro vaši polévku.
Do šípkového základu přidáte cukr podle chuti a špetku soli, aby se chuť vyvážila. Pokud chcete polévce dodat zimní nádech, můžete přidat i trochu skořice nebo vanilkového cukru. Pro jemně hustější konzistenci rozmíchejte bramborový škrob v malém množství studené vody a přidejte do vroucí polévky. Nechte ji krátce povařit, aby zhoustla a získala hebkou strukturu.
Šípkovou polévku lze podávat teplou nebo studenou. Ve Skandinávii ji často doplňují mandlovými sušenkami nebo kopečkem šlehačky. Tato kombinace vytvoří dokonalý dezert, který je nejen lahodný, ale také plný vitamínů a zdraví prospěšných látek.
Myslím, že vás šípek překvapí, jak univerzální tento drobný plod dokáže být!