Pepř je král

• Bourbonský pepř (50 ml)
  • Je ostře pálivý, má specifickou chuť, která zůstává na jazyku několik hodin a silnou nezaměnitelnou vůni.
  • Tenhle divoký madagaskarský pepře se používá při přípravě červeného masa, drůbeže, zvěřiny, ale též na těstoviny, do sýrových pomazánek nebo paštik. Je také ideálním doplňkem k měkkým, bílým kozím a ovčím sýrům.
  • Země původu: Madagaskar
• Kubebový pepř (50 ml)
  • Je plodem lián, které rostou na Jávě, Borneu, Sumatře a v některých částech Afriky.
  • Jeho aroma je popisováno jako dřevité, kafrovité a pepřovité.
  • Země původu: Indie
• Sečuánský pepř (50 ml)
  • Jsou to sušené plody čínského druhu jasanu (žlutodřev peprný) v podobě otevřené červenohnědé tobolky se semenem.
  • Má palčivou aromatickou až otupující chuť, proto se ho dávkuje jen malé množství.
  • Použít se dá jak celý, tak nadrcený, obvykle se ale doporučuje před použitím nejprve opražit a pak teprve nadrtit.
  • Země původu: Čína
• Dlouhý pepř (50 ml)
  • Často se kombinuje s kardamomem, koriandrem a římským kmínem.
  • Jeho ostrosladká chuť se výborně hodí do vinných nebo sýrových omáček.
  • Země původu: Indie
• Černý pepř Tellicherry (50 ml)
  • Tato ušlechtilá pepřová rarita pochází z chráněné přírodní oblasti Periyar v indickém státě Kerala na Malabarském pobřeží a jmenuje se podle přístavního města Tellicherry (Thalassery).
  • Chuť pepřových kuliček, které jsou sklízeny v téměř plné zralosti, je zvláště aromatická a poněkud ostřejší než běžné černé pepře. V této kvalitě je ročně produkováno pouze malé množství pepře z těch nejlepších sklizní.
  • Hodí se ke všem druhům mas, může být používán také jako univerzální pepř do všech pokrmům.
  • Země původu: Indie
• Lampong – černý pepř (50 ml)

  • Pochází z indonéské oblasti Lampung v Jižní Sumatře. Je lehčí a menší, než běžné odrůdy pepře, proto je vhodný pro použití v mlýnku.

  • Zušlechťuje pokrmy příjemnou kořenitostí a dodává pokrmu kulatou a hlubokou chuť. Používá se nejen k dochucení tmavých mas, jako je hovězí a jehněčí, ale také k rybám s výraznější chutí.
  • Země původu: Jižní Sumatra
• Penja – bílý pepř (50 ml)

  • Pro bílou Penju je charakteristická silná ovocná ostrost s decentní mentolovou notou. Hodí se k rybám, drůbeži, mořským plodům, do světlých omáček a polévek a k zelenině.

  • Země původu: Kamerun
• Kambodžský pepř (50 ml)

  • Jedná se o ty nejlepší plody pepřovníku černého, jenž vyrostly z půdy bohaté na minerály na plantážích zalitých sluncem v oblasti Mondulkiri v Kambodži.

    Země původu: Kambodža

Doba trvanlivosti: 12/2023

.

Dárkové kazety vám naplníme, kvůli čerstvosti, až na základě objednávky v eshopu, nebo po telefonické domluvě na tel: 607 635 565, či zaslání emailu na adresu obchod@kopra.cz.