Dárková sada pepřů
- Bourbonský pepř (30 ml)
- Je ostře pálivý, má specifickou chuť, která zůstává na jazyku několik hodin a silnou nezaměnitelnou vůni.
- Tenhle divoký madagaskarský pepře se používá při přípravě červeného masa, drůbeže, zvěřiny, ale též na těstoviny, do sýrových pomazánek nebo paštik. Je také ideálním doplňkem k měkkým, bílým kozím a ovčím sýrům.
- Země původu: Madagaskar
- Kubebový pepř (30 ml)
- Je plodem lián, které rostou na Jávě, Borneu, Sumatře a v některých částech Afriky.
- Jeho aroma je popisováno jako dřevité, kafrovité a pepřovité.
- Země původu: Indie
- Sečuánský pepř (30 ml)
- Jsou to sušené plody čínského druhu jasanu (žlutodřev peprný) v podobě otevřené červenohnědé tobolky se semenem.
- Má palčivou aromatickou až otupující chuť, proto se ho dávkuje jen malé množství.
- Použít se dá jak celý, tak nadrcený, obvykle se ale doporučuje před použitím nejprve opražit a pak teprve nadrtit.
- Země původu: Čína
- Dlouhý pepř (30 ml)
- Často se kombinuje s kardamomem, koriandrem a římským kmínem.
- Jeho ostrosladká chuť se výborně hodí do vinných nebo sýrových omáček.
- Země původu: Indie
- Černý pepř Tellicherry (30 ml)
- Tato ušlechtilá pepřová rarita pochází z chráněné přírodní oblasti Periyar v indickém státě Kerala na Malabarském pobřeží a jmenuje se podle přístavního města Tellicherry (Thalassery).
- Chuť pepřových kuliček, které jsou sklízeny v téměř plné zralosti, je zvláště aromatická a poněkud ostřejší než běžné černé pepře. V této kvalitě je ročně produkováno pouze malé množství pepře z těch nejlepších sklizní.
- Hodí se ke všem druhům mas, může být používán také jako univerzální pepř do všech pokrmům.
- Země původu: Indie
- Lampong – černý pepř (30 ml)
- Pochází z indonéské oblasti Lampung v Jižní Sumatře. Je lehčí a menší, než běžné odrůdy pepře, proto je vhodný pro použití v mlýnku.
- Zušlechťuje pokrmy příjemnou kořenitostí a dodává pokrmu kulatou a hlubokou chuť. Používá se nejen k dochucení tmavých mas, jako je hovězí a jehněčí, ale také k rybám s výraznější chutí.
- Země původu: Jižní Sumatra
- Guinejský pepř (30 ml)
- Říká se mu také aframon rajské zrno či guinejský kardamom. Má štiplavou chuť s náznaky citrusu. Používá se do piva, ginu a svařeného vína. Je vhodný na pečené maso, dušenou zeleninu a rybu
- Země původu: Guinea
- Kampotský pepř (30 ml)
- Jedná se o ty nejlepší plody pepřovníku černého, jenž vyrostly z půdy bohaté na minerály na plantážích zalitých sluncem v oblasti Kampotu v Kambodži.
- Země původu: Kambodža
- Doba trvanlivosti: 12/2025
.
Dárkové kazety vám naplníme, kvůli čerstvosti, až na základě objednávky v eshopu, nebo po telefonické domluvě na tel: 607 635 565, či zaslání emailu na adresu obchod@kopra.cz.