Tandoori Masala

Voňavá, pestrá jako hinduistický svátek barev Holi a ostrá jako břitva.

Právě taková je směs indického koření Tandoori masala. 

Tandoori masala pochází z Indie. Dnes existuje spousta kombinací této kořenící směsi. Protože směs obsahuje chilli je tandoori masala lehce pikantní.

Je určená na rožnění, minutkové jídla, ryby a zeleninu. Dále do masových šťáv, rýže, kuskusu a na indické speciality.

Ze směsi se vytváří mnoho pouchoutek.

Ovšem vynikající chuť kuřete Tandoori si svého času získala i prvního premiéra Indie Jawaharlala Nehrua.

Zachutnala mu dokonce natolik, že se stala pravidelnou součástí menu na oficiálních banketech. Pochutnat si tak na ní mohli například američtí presidenti Richard Nixon a John F. Kennedy.

Složení: sůl (max.40%), glutaman sodný, koriandr, česnek, zázvor, chilli, římský kmín

.

Recept na mátové kuře Tandoori 

Suroviny: 4 kuřecí prsa o váze zhruba 150 g, 150 g bílého jogurtu, 2 stroužky česneku, koření tandoori masala , kvalitní rýže basmati (vhodná je například rýže z himalájí od Shalamaru) 

Studený mátový salát: svazek čerstvé máty, 30 g okurky, půlka červené cibulky, malý stroužek česneku, 150 g bílého jogurtu, šťáva z 1 citrónu, špetka soli a pepře

Ve velké misce nejdříve smícháme přísady na jednoduchou marinádu. Do bílého jogurtu zamícháme směs koření tandoori masala. Do opláchnutých a tuku zbavených kuřecích prsíček uděláme nožem několik hlubších zářezů a pečlivě do nich vetřeme marinádu. Takto upravené maso pak necháme cca hodinu odpočinout v ledničce. 

V mezičase si připravíme studenou mátovou omáčku. Oloupanou, na maličké kostičky nakrájenou okurku rozmixujeme v mixéru spolu s lístky čerstvé máty. Přidáme jogurt, znovu promixujeme a dochutíme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme. Na závěr přidáme na drobné kostičky pokrájenou červenou cibulku. Vše smícháme a uschováme v chladu.

Elektrickou troubu zahřejeme na 200 stupňů, kuřecí rozložíme na plech a pečeme asi půl hodiny.

Pokrm podáváme ozdobený lístky máty s mističkou studeného jogurtového salátu a basmati rýží. 

.

Minimální množství je 20 g.

.

Pokud požadujete rozdělení do více balíčků, napište to, prosím, do poznámky a připočítejte si balné 5 Kč za kus. Odkaz do balného zde.