PEPŘ TASMÁNSKÝ - barvící kouzelník

Tasmánský pepř – Horsky pepř z Tasmánie a Nového Jižního Walesu

.

Tasmánský pepř, známý také jako horský pepř, pochází z vlhkých, studených údolí a propastí deštných lesů Tasmánie a Nového Jižního Walesu v Austrálii. Tento jedinečný pepř roste na stálezelených keřích a je ceněn pro svou vynikající chuť, která kombinuje ovocnou sladkost s nečekaně intenzivní ostrostí. Po prvním ochutnání se rozvine jemná, ovocná sladkost, která rychle přechází do výrazné a ostré pálivosti, jež překvapí i zkušené gurmány.

.

Tasmánský pepř je velmi silný, a proto je potřeba s ním zacházet opatrně. Je ostřejší než běžný černý pepř, takže se používá v menším množství. Tento pepř není vhodný do mlýnků, protože by mohl způsobit ucpání mechanismu. Nejlepší je ho čerstvě podrtit v hmoždíři těsně před použitím, čímž se uvolní všechny jeho silné aromatické látky. Kromě své intenzivní chuti má tento pepř také zajímavý vizuální efekt – při použití obarví světlé pokrmy do fialovo-červené barvy, což je efekt, který lze podpořit přidáním soli.

.

Tasmánský pepř se nedoporučuje dlouho vařit, protože při dlouhodobém tepelném zpracování ztrácí část své intenzity. Je tedy ideální přidat ho těsně před dokončením pokrmu, aby se zachovala jeho unikátní chuť a barvicí efekt. Tento pepř je výborný pro ochucení omáček, marinád, grilovaných pokrmů, ale také sladkých jídel, kde jeho výrazná pálivost skvěle kontrastuje s cukrem a ovocem.

.

Pokud hledáte koření, které přinese vašim pokrmům neotřelý vzhled a komplexní chuť, Tasmánský pepř je ideální volbou, která vaší kuchyni dodá nádech exotiky a pikantnosti.

.

Minimální množství je 20 g.

.

Pokud požadujete rozdělení do více balíčků, napište to, prosím, do poznámky a připočítejte si balné 5 Kč za kus. Odkaz do balného zde.