Grapefruitový pepř

Grapefruitový vysokohorský pepř patří k jednomu z nejvzácnějších koření světa. Roste divoce v nadmořské výšce 1200 m až 2700 metrů v Himalájích, v subtropickém deštném pralese Nepálu. Sklizeň provádějí obyvatelé ručně.

Chuť: Intenzivní citrónová, s vůní grapefruitu a meduňky, mírná kořenitost.

.

Tento pepř je plodem stromu Lindera Neesiana, což je rod vavřínu (Lauraceae). Existuje asi 100 druhů linder, které rostou především v Asii. Jedná se o listnatý strom s výškou 5-8 metrů. V létě dodává 6-8 mm velké červené plody. Po sklizni se grapefruitový pepř suší na slunci. Během sušení mění barvu, z původní červené přes hnědou až po černou.

.

Báječně se hodí k rybám, mořským plodům a drůbeži, ale také ve sladké kuchyni na dezerty, pečivo, dorty nebo sladké ovoce. Zjemní i grilovanou zeleninu

.

Minimální množství je 10 g.

.

Pokud požadujete rozdělení do více balíčků, napište to, prosím, do poznámky a připočítejte si balné 5 Kč za kus. Odkaz do balného zde.